Malzeme: Bir kg. ısırgan, 1,5 su bardağı mısır unu 3-5 adet nane yaprağı, bir-iki pazı (pezük) yaprağı, iki diş sarımsak, yağ, tuz ve süt, su.
Yapılışı: Isırgan ve pazı yaprağı yıkanarak temizlenir. Kaynayan suya yapraklar koyulur. Ağzı kapatılır. Suyun taşmaması için arada sırada karıştırılır. Yapraklar ezilinceye kadar pişirilir.
Suyu süzülür. Kalan ısırgan yaprakları ağaç kaşıkla mısır unu katılarak ezilir. Püre haline getirilir. Çok ince doğranan nane, sarımsak, yağ ve tuz ile süt katılarak sulandırılıp karıştırılarak pişirilir.
10-15 dakika ateşte pişirilir. Ateşten alınan ısırgan soğumak üzere tabaklara koyulur. Üzerine süt kaymağı dökülerek servis yapılır. Bazen ısırgan yaprakları serin yerde kurutulur.
Değirmende çekilerek un haline getirilir. Kışın yemek yapılmak üzere kullanılır.